Bezglutenska prehrana nije samo nužnost za osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten, već može biti i odličan izbor za one koji žele poboljšati probavu i opće zdravlje. Pravilno opremljena kuhinja olakšava pripremu zdravih i hranjivih obroka. Evo deset osnovnih bezglutenskih namirnica koje bi svaka kuhinja trebala imati.
1. Heljdina brašna
Heljda nije žitarica, već sjemenka koja je prirodno bez glutena i bogata vlaknima, proteinima i antioksidansima. Heljdino brašno je izvrsno za pripremu palačinki, kruha i peciva.
2. Riža i rižino brašno
Riža je jedna od najsvestranijih namirnica bez glutena. Bilo da je bijela, integralna ili crna, lako se kombinira u različitim jelima. Rižino brašno je odlična alternativa za pečenje i zgušnjavanje umaka.
3. Proso
Proso je lako probavljiva žitarica bogata vitaminima B skupine i mineralima. Može se koristiti za pripremu kaša, priloga ili čak kruha i peciva.
4. Kvinoja
Ova pseudožitarica bogata je proteinima, esencijalnim aminokiselinama i vlaknima. Kvinoja je izvrsna kao prilog, dodatak salatama ili sastojak za bezglutenske burgere.
5. Leća i mahunarke
Leća, slanutak, grah i druge mahunarke odličan su izvor biljnih proteina i vlakana. Mogu se koristiti za juhe, variva, salate i zdrave namaze poput humusa.
6. Kokosovo brašno
Ova alternativa pšeničnom brašnu bogata je vlaknima i zdravim mastima. Kokosovo brašno daje posebnu teksturu kolačima i pecivima te je sjajan dodatak smoothiejima.
7. Bademovo brašno
Bademovo brašno je hranjivo, bogato zdravim mastima i proteinima te je izvrsno za pripremu kolača, muffina i palačinki.
8. Chia sjemenke
Chia sjemenke su odličan izvor omega-3 masnih kiselina, vlakana i proteina. Koriste se za izradu zdravih pudinga, smoothieja i kao zamjena za jaja u pečenju.
9. Kukuruzno brašno i palenta
Kukuruzno brašno i palenta su osnovni sastojci mnogih bezglutenskih recepata, od kruha do kaša i slanih peciva.
10. Svježe voće i povrće
Prirodno bezglutenski, ovi darovi prirode trebali bi činiti osnovu svake prehrane. Bogati su vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima te doprinose zdravlju probavnog sustava i općem blagostanju.
Uz ove ključne namirnice u kuhinji, lako možete pripremati ukusne, hranjive i potpuno bezglutenske obroke. Osim što su sigurne za osobe s celijakijom i intolerancijom na gluten, ove namirnice su i bogate hranjivim tvarima koje doprinose zdravoj prehrani.
