Prelazak na bezglutensku prehranu može biti izazovan, posebno za one koji su tek započeli ovaj put. Iako je namjera poboljšati zdravlje, često se javljaju pogreške koje mogu omesti taj cilj. U ovom članku pišem o najčešćim greške koje ljudi čine pri prelasku na bezglutensku prehranu i kako ih izbjeći.
- Nedovoljno informiranje o glutenu
Prva i možda najvažnija greška je nedostatak osnovnog znanja o tome što je gluten i gdje se sve nalazi. Gluten je protein prisutan u pšenici, ječmu i raži. Mnogi ne shvaćaju da se gluten krije u mnogim prerađenim namirnicama, umacima, pa čak i u nekim lijekovima.
- Pretpostavka da su svi bezglutenski proizvodi zdravi
Samo zato što proizvod nosi oznaku “bez glutena” ne znači da je automatski zdrav. Mnogi bezglutenski proizvodi sadrže visoke razine šećera, masti i aditiva kako bi nadoknadili okus i teksturu. Važno je čitati deklaracije i birati proizvode s minimalno prerađenim sastojcima.
- Zanemarivanje unosa vlakana
Izbacivanjem glutenskih žitarica poput pšenice, mnogi smanjuju unos vlakana, što može dovesti do probavnih problema. Uključivanje bezglutenskih izvora vlakana poput smeđe riže, kvinoje, leće, chia sjemenki i voća ključno je za održavanje zdrave probave.
- Korištenje istih kuhinjskih alata za glutenske i bezglutenske namirnice
Križna kontaminacija je česta greška. Korištenje istih noževa, dasaka za rezanje ili tostera za glutenske i bezglutenske proizvode može dovesti do unosa tragova glutena. Preporučuje se imati odvojene alate.
- Oslanjanje na prerađene bezglutenske proizvode
Iako su bezglutenski kruh, tjestenina i grickalice praktični, često su nutritivno siromašni. Fokusiranje na cjelovite, prirodno bezglutenske namirnice poput povrća, voća, orašastih plodova i sjemenki pružit će uravnoteženiju prehranu.
- Neprovjeravanje skrivenih izvora glutena
Gluten se može skrivati u neočekivanim proizvodima poput sojinog umaka, juha iz vrećice, pa čak i u nekim kozmetičkim proizvodima. Uvijek je važno čitati deklaracije proizvoda i biti svjestan skrivenih izvora glutena.
- Očekivanje trenutnih rezultata
Promjene u prehrani zahtijevaju vrijeme da bi pokazale rezultate. Neki ljudi očekuju trenutno poboljšanje simptoma, ali tijelu je potrebno vrijeme za prilagodbu i oporavak.
- Izbjegavanje društvenih događaja zbog prehrane
Strah od križne kontaminacije ili nedostatka bezglutenskih opcija može dovesti do izbjegavanja društvenih događaja. Umjesto toga, komunicirajte svoje potrebe domaćinima ili ponesite vlastite obroke kako biste se osjećali ugodno.
- Neobraćanje pažnje na nutritivne nedostatke
Bezglutenska prehrana može dovesti do nedostatka određenih nutrijenata poput željeza, kalcija, vitamina B12 i D. Konzultacija s nutricionistom može pomoći u osiguravanju adekvatnog unosa svih potrebnih nutrijenata.
- Pretpostavka da je bezglutenska prehrana prikladna za svakoga
Bezglutenska prehrana je neophodna za osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten. Međutim, za osobe bez tih stanja, izbacivanje glutena može biti nepotrebno i potencijalno štetno. Uvijek se konzultirajte s liječnikom prije donošenja takve odluke.
- Nepripremljenost za financijske troškove
Bezglutenski proizvodi često su skuplji od svojih glutenskih pandana. Planiranje obroka i kupovina u rinfuzi mogu pomoći u smanjenju troškova.
- Zanemarivanje važnosti čitanja deklaracija
Čak i proizvodi koji se čine bezglutenskima mogu sadržavati tragove glutena zbog procesa proizvodnje. Uvijek čitajte deklaracije i budite svjesni potencijalnih kontaminacija.
- Oslanjanje samo na bezglutenske zamjene
Umjesto da se oslanjate isključivo na bezglutenske verzije kruha, tjestenine i peciva, istražite nove namirnice i recepte koji su prirodno bez glutena. To će obogatiti vašu prehranu i učiniti je raznovrsnijom.
- Nepridržavanje bezglutenske prehrane izvan kuće
Jedenje u restoranima ili kod prijatelja može biti izazovno. Važno je komunicirati svoje potrebe, postavljati pitanja o sastojcima i načinu pripreme hrane kako biste izbjegli križnu kontaminaciju.
- Očekivanje da će bezglutenska prehrana riješiti sve zdravstvene probleme
Iako bezglutenska prehrana može pomoći onima s celijakijom ili intolerancijom na gluten, nije čarobno rješenje za sve zdravstvene probleme. Uravnotežena prehrana, redovita tjelovježba i zdrave životne navike ključ su općeg zdravlja.
Zaključak
Prelazak na bezglutensku prehranu zahtijeva pažljivo planiranje, edukaciju i prilagodbu. Izbjegavanjem navedenih grešaka možete osigurati uspješan prijelaz i poboljšati svoje zdravlje. Uvijek se konzultirajte s zdravstvenim stručnjacima prije donošenja značajnih promjena u prehrani.
